西阿波 / 徳島在大自然環繞的德島秘境中，向在地人學習鄉土料理之農泊體驗

坐落於德島縣美馬市的日式小食堂「Link Point SAIRAI」，招牌上的漢字是中文的「再來」二字。活潑好客的老闆娘解釋道，取名為Link Point SAIRAI的由來是希望這家店能夠營造出一個舒適放鬆的空間，並且像「連連看」小遊戲一樣連結店內的每個賓客，讓大家都能在此度過歡樂的時光。

平時店內所提供的午餐，是以榮獲世界農業遺產西阿波傾斜地農耕法所產出的農作物為主要食材烹飪而成，每天提供的商業午餐菜色也會依照當日食材進行調整。旅人們可以直接點單品嘗店內所提供的美味餐點，或是選擇由老闆娘親自指導的鄉土料理體驗。

在進行料理體驗時，老闆娘會準備好所有所需的食材，並仔細說明接下來要製作的料理步驟。本次所要體驗製作的是被列為「德島市民遺產」、以及也被日本農林水產省選為「農山漁村的鄉土料理百選」其中之一的德島傳統料理「蕎麥米菜粥（そば米雑炊）」。這道悠久的傳統料理的由來，最早的傳說是在日本平安時代著名的源平合戰（西元1180年~1185年）時，戰敗的平家人們逃到地勢險峻的祖谷地方，但因當地的地勢不適白米耕作，所以只能以種植蕎麥米來取代白米，過年時加入雞肉以及當地蔬菜一起烹煮，經改良後就成了這道美味的「蕎麥米菜粥」。另外，蕎麥不磨成粉來製麵，而是直接食用的文化也是從當地發源出來的，如今這道料理已經廣泛流傳至日本全國，成為代表德島的鄉土料理。

共同料理的體驗在老闆娘細心指導下，製作步驟沒有想像中困難。跟老闆娘一起把備好的雞肉與蔬菜處理好，接著就可以下鍋燉煮，不熟悉料理的人也能輕鬆上手。

Link Point SAIRAI除了提供餐點與料理體驗以外，平時也是咖啡廳與共享工作空間。偶爾也會看到當地公務人員或商務人士在此邊用餐邊處理工作。店內瀰漫著溫馨歡樂的氛圍，正如店名當初的期許般，連結了人與人之間的溫情。

雖然老闆娘只通曉日文，但對於接待外國旅客駕輕就熟，就算不懂日文的旅客也可以安心前往。若對某些食材過敏，也可在點餐時事前溝通調整餐點內容喔！

來到德島旅遊時不可錯過的景點之一是相當受到旅客們歡迎的綜合觀光設施「大歩危峽曼納卡（大歩危峽まんなか）」。在這裡可以搭乘遊覽船，一覽壯闊的峽谷美景，也能在設施一樓購買許多具有當地特色的伴手禮。

湍急的吉野川擁有「四國三郎」之稱，與關東的「坂東太郎」利根川與九州的「筑紫次郎」筑後川並稱為日本三大河，是日本國內流域與長度前三名的河川。在四國地區中央的大步危峽谷獨特的地勢，也是由吉野川經過兩億年沖積形成，壯麗的景緻與四季更迭的美景之下，讓此處奇岩地貌與V字谷成為國家指定的天然紀念物。

此處有峽谷地勢險峻，自古以來傳說跨大步走很危險，過度緊張的小步前進也很危險，因此得到「大步危小步危」之異名。

據聞此處由於地勢獨特，因此自19世紀末以來，原本於此經營旅館及餐廳的主人，開始利用原本用於捕鰻魚的漁船招攬乘客，一直經營至今。航程從峽谷中順流而下，沿途可欣賞溪谷風光，成為旅人們熱愛的觀光行程之一。

觀光遊覽船的行駛時間約30分鐘，沿途航行平穩，不會讓人感到暈眩或不適。此外基於安全考量，工作人員也會要求大家繫上安全裝置，以防旅客落水等狀況發生。大家在享受自然美景時，除了放鬆心情之外，也別忘了注意自身安全喔！

如果下午在大步危是體驗德島的自然景致，那接下來抵達的民宿Largo將為旅人們帶來的就是德島的人文風情。民宿主人是一對母女，乾淨簡約的打扮，言談中流露出的親切與溫文儒雅，配上這絕無僅有的風景與日式建築，可說是完全符合外國人對於日本鄉村生活的想像。

Largo的詳細地址沒有記載在公開頁面，若欲前往住宿，可事前聯絡民宿主人住友小姐安排接送時間與地點。當抵達後談起地址一事時，民宿主人含蓄地笑了笑，回答：「這個地方很鄉下，想來玩的話打個電話約好時間，我們就會去迎接了。」

Largo的客房是傳統的日本和室。走道上也附有桌椅，晚上想在坐在洋式的桌椅上閱讀，或在和室中整理行程等等都不成問題。雖然房間內沒有什麼特別的設備，但只要有缺東西，隨時都可以跟同住的民宿主人反應。

用餐時間前後，只要民宿主人有空，就會陪來訪的旅人話家常，偶爾也會邀請旅人們一起製作料理，如此沈浸式的日式生活體驗相當難能可貴。在遠離都市的非日常空間中，可以徹底釋放平日工作帶來的壓力。

晚餐菜色豐富且健康，有著各式各樣使用當地蔬菜製作而成的料理，從天婦羅到煮物皆為素食，正好能讓平時為了消化肉類與油膩食物而疲勞的胃獲得休息的機會。在這裡除了遠離都市喧囂，帶來精神上的寧靜之外，在身心以及飲食方面也能適時紓緩。

晚餐所品嘗到的各種餐點，從主食、炸物到飯糰，每道菜品的調味都恰到好處的清淡順口，用餐時間開始沒多久，原本豐盛的桌面上就只剩下空盤了。

在餐後的小憩時光，也有機會可以和民宿主人閒聊交流一下。聊彼此的日常生活、聊在地文化、也會聊聊對德島的印象…等各種輕鬆話題。想想只有入住農家民宿的形式，才能讓過客們如此貼近當地生活的真實樣貌吧？

夜晚在鄉間靜謐與涼爽的環境之下，能享受到良好的睡眠品質。而翌日的早餐，民宿主人也早早備好了豐盛的餐點等待大家享用。用餐完畢後便開始進行旅人們在事前預約時所預訂的體驗。第一項體驗是香藥草茶的沖調與品茗，民宿主人住友小姐會為大家準備好各種體驗時要使用的道具。

只見她從容地依序一項項介紹香藥草的名稱與功效，若不清楚日語的香藥草名詞時，也能邊聽邊用手機查詢對照；接著之後就開始依喜好挑選藥草，並嘗試自由搭配各種組合來沖調出自己喜歡的茶飲。

這項體驗有趣之處在於，藥草茶的味道會因為各種組合有所變化，茶的顏色也會因為相佐的藥草不同而呈現不同顏色。如果覺得調配出的風味不合口，也能加入住友小姐備好的自家製的蜂蜜於茶中調整口味。

第二項體驗則是精油蒸餾，住友小姐會帶領旅人們前往採集製作精油所需的植物。在前往採集的途中，她也會說明製作流程、植物名稱與功效。住友小姐除了母語日語之外，也能用英文溝通，這樣日、英文並行的對話與說明，很難想像是在日本鄉村能提供的服務。採完藥草，即可前往小屋進行蒸餾，完全對製作精油沒有概念的人，也能在住友小姐細心的指導下輕鬆調配出屬於自己的精油香氛。

位於雲端的民宿Largo，以各種客觀條件而言，都可說是日本秘境中的民宿，無論是跟家人、另一半或是三五好友一起造訪，相信都將成為一生難忘的回憶。而這段獨特的經驗，在日本旅遊同好中，應該也是一趟令人稱羨的旅程吧！