岐阜 / 岐阜延續1300年的傳統捕魚法-用鵜飼細細品味日本文化:岐阜縣岐阜市

在日本三大清溪之一的長良川，生活著香魚、鰻魚、甲魚等河魚，自古以來就使用鵜飼和淺灘拉網捕魚等進行捕魚。河川漁夫平工顯太郎現在也每天在河中捕魚，同時為了向更多人傳授傳統捕魚方法，舉辦“河川漁夫之長良川體驗之旅”。乘坐平工操控的日式木船，近距離觀看傳統捕魚方法的實際演示，並品嘗捕捉到的魚，通過這些體驗可以切實感受到河川的恩惠和珍貴。

長良川作為天然香魚的寶庫而聞名。香魚的漁期從5月到11月左右，從初夏的小香魚開始，肥美的夏季香魚，帶著卵的秋季香魚等，一年中不斷生長的香魚根據時期的不同味道也不同。

鵜飼時使用的日式木船是用一種叫日本金松的木材製成的。現在製作的人減少，所以非常珍貴。平工擁有5艘這樣的日式木船，旅行中可以體驗用竹竿、木槳划船。

這是介紹作為夏季風景詩深受喜愛的長良川鵜飼的博物館。鵜飼在8世紀完成的古書《古事記》和《日本書紀》中都有記載，是歷史悠久的捕魚方法。長良川鵜飼深受織田信長等眾多歷史人物的喜愛，現在被指定為國家重要無形民俗文化財產。博物館裡充分介紹了鵜飼的魅力，如鵜飼的歷史和手法、鵜匠的簡介等。

入口處浮現出6名鵜匠的剪影和商號，營造出夢幻般的氛圍。館內可以看到使用原尺寸大小的鵜舟和影像的引導劇場、長長的歷史年表、鸕鷀在水中捕捉香魚瞬間的影像等。

有趣的展示之一是巨大的鸕鷀模型。通過用身體編寫的影像，可以瞭解鸕鷀的身體構造，理解鵜飼的系統。另外，還有鸕鷀的生態展示，可以近距離接觸鸕鷀。

由主廚Luka和糕點師知世夫婦打理的餐廳。使用當地新鮮的魚和蔬菜，提供正宗的義大利料理。位於由木材倉庫改造而成的設施“&n”的2樓，可以在舒適的空間享受美食。單盤加義大利面套餐1760日元起。可以一次性品嚐到湯、自製天然酵母麵包、Arancino和沙拉的拼盤，以及時令義大利面，是本店的招牌套餐。其他精心製作的套餐也值得一試。

從小就喜歡做點心的知世女士，每天用果實、芝士、巧克力等製作甜點，酸甜適中，非常適合飯後食用。和濃鬱的意大利濃縮咖啡是絕佳搭配。

主廚Luca運用各種各樣的食材打造出充滿獨創性的菜單。在歐洲學習義大利菜的過程中，因對日本文化產生興趣而來到日本。之後開設La Lucanda餐廳，提供融合了日餐和義大利菜優點的料理。

這是由100年歷史的傳統民居改建而成的整棟出租客棧。在保留了舊民居風格的基礎上，浴室用側柏裝飾一新，增添了功能性。有餐廳、浴室、西式房間1間、日式房間2間，在此您可以體驗度過家庭或團體般的生活。旅館位於以鵜飼聞名的長良町中，外出散步時，偶爾能聽到鸕鷀的叫聲，還能看到埋頭準備的鵜匠，整個町就像是鵜飼的“後臺”。

負責改造的是岐阜市出身的建築家近松。原來是木材批發店的建築，雖然老舊，但構造很堅固，他說尤其希望海外來的客人切身體驗日本房屋的優點。

西式房間保留了一部分舊土牆，天花板和牆壁都重新換成了長良杉和側柏。有兩張床的室內，裝飾著原住者留下的繪畫和近松先生買來的美術品，擺著趣味盎然的日式衣櫥，讓人心曠神怡。

庭院是作為現代藝術作家活躍的園藝師親手設計的。因為日照不好，所以稍微浮起來，形成了苔雲。走廊的玻璃門使用的是大正玻璃，些許的扭曲演繹出獨特的風情。

由過去的木材倉庫兼加工區改造而成的設施，食堂、餐廳、創意店、自由空間等一應俱全。在散步途中除了順便享用美食和茶點之外，還可以收集周邊景點的資訊。另外，還有漁船體驗、皮艇體驗的接待，還可以策劃在長良川遊玩。每月第二個星期日8點到11點舉辦的早市也很受歡迎，每次都是人頭攢動。

此處是2層建築的綜合設施，1樓是可以免費使用的自由空間，還有“Ukaiya食堂”、“結之舟”、“酒吧皮艇”等，2樓是義大利餐廳“La Lucanda”、定制花店“puhara”等。