今治 / 愛媛迷人海景與美味海鮮的療癒時光 愛媛今治的懷舊之旅

SAORI手織技藝是一種無論誰都可以自由地、隨心所欲地創造出屬於自己風格的表現方式。創始者城 みさを (Jou Misao) 對於教學有著自己的理念，「不教授任何技巧，讓每個人自然的呈現自己」就是SAORI 手織技藝的核心精神。年輕時期曾經是花道老師的城奶奶，每天對著不同學生講述關於花道之美，但卻發現學生只是一步一步的跟著她照做，做出來的成品就像仿製品一般，似乎缺少了什麼，於是開始反思。

做自己，或許並沒有想像中那麼簡單，「其實很多日本的學生，就連在一開始選擇要什麼顏色的線時，都不太敢下決定，總要其他同學都決定後才肯做選擇。」但在性格爽朗的老師不斷鼓勵之下，學生開始鼓起勇氣嘗試，在織品內加入竹筷、口罩、鳥巢、手帕等各種自己個性風格裝飾。

教室裡放著一本攝影集，乍看之下是某位藝術家的作品集，但老師卻說這是當地一位身心障礙學生所做的成果展，學生從來沒想到自己有一天可以開展覽會，從此對自己有了更多的自信。筆者從未有過織物經驗，也一度認為這是女生會比較有興趣的活動，但在實際體驗下，沒有想到一不留神就沉浸在織物的世界裡，很推薦來體驗看看。

愛媛縣今治市大三島，面積不大的島嶼卻有著國寶8件，重要文化財682件。連接大山祇神社的參道上，自古以來商店林立，如今仍然保留了許多舊時的木造建築，而日本知名建築師伊東豐雄建築事務所，積極地在全國各地展開的活動中，也包含了「日本第一美麗島嶼・大三島」的建設案。「大三島大家的家（大三島みんなの家）」是花了約兩年的時間，將大山祇神社參道中昭和時代的舊法務局建築加以改建後，早上為咖啡店，晚上為酒吧的複合空間，在此可以品嚐到使用在地食材製成的料理。

為了與當地食材做連結，2015年開始，大三島釀造所開始栽培葡萄，並推出大三島專屬的葡萄酒「島紅」、「島白」。此外，由大三島Limone使用今治名物柑橘做出的柑橘酒，也很受到當地人與旅客的歡迎，可惜的是筆者造訪之時，皆已經銷售一空。不過旅行中的遺憾，總是再訪的理由，為了品嘗柑橘酒的渴望，在筆者心中已種下再次重訪的種子。

在2017年舉辦的「第一屆日本豬祭典（第一回日本猪祭り）」裡，今治市「島波山豬活用隊（しまなみイノシシ活用隊）」將大三島與伯方島捕獲的豬肉做成料理，獲得全國的好評認可，榮登日本第一。

早期今治市內的柑橘田、農作物時常遭受到山豬的盜食而不堪其擾。俗話說想要解決某一個物種氾濫最簡單的方式，就是拿它來做成料理。為了驅趕山豬，大三島町的農家、獵友會成員聚在一起商討對策，最後山豬肉被拿來做成漢堡、豬骨拉麵，山豬皮被製成皮包、製品，而內臟則被用來當作肥料，並提供狩獵體驗等活動，將山豬完整利用。

DAISHIN由當地舊土產店改建，暗色調外牆與大片落地窗玻璃，自然感搭配上高雅的黃色燈光，塑造出一種放鬆的感覺。一樓為飲食區，陳列著各種的豬肉加工品、飾品。
大家對山豬肉的印象可能是很硬且帶有腥味，但是店家與當地獵師研究出的宰殺與保存手法，完美解決了這個問題。招牌菜為100%的山豬肉漢堡，搭配沙拉佐上今治名產柑橘醬，還有將豬肉的美味濃縮的香腸，多汁而不膩。
此外，店家為菜單的取名也十分有幽默感，如果有機會來此的話，別忘了來杯「來山豬都無法抵抗的甜美柑橘汁」！

今治市的大三島，是今治是周圍六個島之中最大的島，位於島上的「休憩之家」，下大三島交流道後約30分鐘車程距離便可到達。明治時代遺留下來充滿歷史感的木造校舍，2018年4月由知名日本建築家伊東豐雄的建築團隊加上當地的職人、志工一同改造。外觀維持原本小學的風貌，而本來的教室、校長室改裝為精緻客室，與復古的外觀不同，內部的擺設、床具選自日本及歐美知名家具品牌，讓人有種身在高級飯店的舒適錯覺。

改裝時在原本校舍旁加蓋了一棟溫泉建築，其中男生溫泉房有著美麗的海景窗，可以在此享受悠閒放鬆的時光。從校舍走路只有短短一分鐘不到的距離便是沙灘，可遙望瀨戶內海有名的多島景色，海灘邊也有座小小的涼亭。在距離海灘100公尺左右設置的堤防內不論是游泳，就連釣魚愛好者也能在魚群豐富的海域享受樂趣；夜晚時在走廊也可以聽到海浪迴盪聲，運氣好時還可看見滿天星斗。此外，其設施內也有桌球桌等設施，很適合與家人一同前往。

「休憩之家」的食堂，絕大部分的食材選自當地，晚餐菜單中的瀬戸内海鯛魚料理絕對值得一試。今治市的鄉土料理的鯛魚料理可說是享譽全國，被稱作海賊料理的鯛魚全餐，使用一尾全鯛與米飯放入土鍋一起炊煮，濃縮整尾魚精華的鯛魚飯，加上鯛魚生魚片、鹽燒鯛魚、醬油煮等多種吃法外，還可以吃到據說是唐揚炸雞原型的「Senzanki（千斬切）」，最後再搭配今治市名產柑橘汁，中和鹹味，為美味的一餐畫下完美句點。

日本自古以來有著「一來島、二鳴門、三馬關瀨戶」的說法， 位於九州與關西之間的「來島海峽」，與鳴門海峽、關門海峽有著日本三大急潮之稱。橫跨從今治、馬島、大島的來島海峽大橋，為世界首座三連吊橋。來島海峽自古以來海賊活躍，戰國時代被外國的宣教士稱為「日本最大的海賊據點」。六座大小不同的島嶼，在古時各有著不同的機能與歷史有的專做為放牧場所、水軍基地，有的則為防禦堡壘。

來島海峽的海流十分有特色，高低起伏的海造形成特殊的海洋現象，大潮時，常在島與島之間形成多個直徑超過10公尺的大型漩渦，時速可以高達18公里，若是能親臨現場，更能感受其震撼感。通常船的航行方向都是右去左回，但是為了因應在島與島之間變化的海流，在來島海峽有著世界僅有的「順中逆西」航行方式，不時需切換左右航行方向。

如果想要親身經歷上述奇觀，最好的方式就是搭乘最多能乘坐40人觀流的小型渡輪。
小型渡輪會航行於來島吊橋之下，穿梭於島與島之間，除了欣賞海流之外，位於波止濱灣的數個大型造船廠也是不可錯過的看點之一。古時的波止濱灣是日本稀有的海鹽產地，為了運送海鹽，而開始發展航運業。就像台灣的高雄，成為日本第一海運業重鎮城市，有著世界四大港口之稱，十分推薦值得一訪。

除了用乘坐渡輪的方式體驗來島海峽，從高處遠眺更能飽覽其美景。標高307公尺的龜老山展望台就是知名的欣賞地點。從360度的觀景台可以見到四季來島海峽的多島美景，在夕陽與月圓的夜晚更有不一樣的感動，是攝影愛好者必訪景點。此展望台被選為2017年第二位最佳展望地，根據當地人表示，來島海峽景色大多呈現有點微霧濛濛狀態，一年中僅有幾天會出現晴朗的好天氣。

龜老山展望台的建築，最初是由攝影師安藤喜多夫所提案說「為了讓更多人可以看到這感動的美景，不如就在此建一個展望台吧！」，其改建者正是有名的日本建築師隈研吾。

隈研吾以不破壞當地環境為概念設計，在建築物上種滿植被，從遠處難以看出此人工建築物，有著「看不見的展望台」之稱。為了讓造訪者能從多個角度展望不同風景，隈研吾特地將建築內走廊建成迴廊式，並設置多個展望小平台，用心融入環境的設計贏得建築界的好評，曾多次得到建築獎的肯定。